热透新闻
您当前的位置:主页 > 热透新闻 >

什么是辅食营养密度?妈妈们一定要知道_健康频道_东方

发布日期:2020-07-06 00:22   来源:未知   阅读:

老话讲“三分营养七分汤”,有些妈妈对此深信不疑,只给孩子喝汤(尤其是骨头汤),这是混淆了食物“营养密度”的典型例子。

汤的主要成分是水,不仅没什么营养,脂肪含量还很高。肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%-2%,而肉中的蛋白质含量则在 15%-22% 左右,营养密度根本无法相提并论。那么,如何才能避免类似的错误,辨别食物的营养密度呢?

1、完整(固体)食物的营养密度>分解(液体)的食物

米汤、粥、稀饭这样的流质、半流质食物虽然更易被吸收,但由于熬煮加工时间长,所含的重要营养素(蛋白质、维生素、铁等)相比固体食物(米饭)而言却少得可怜,所以白粥不如米饭搭配蔬菜肉类更营养均衡。同理,果汁也不如整个水果营养更好,在榨汁过程中很多维生素和膳食纤维都会流失。而完整或者固体食物不仅营养价值相对更高,还能锻炼宝宝的咀嚼能力,益处多多。

2、粗粮的营养密度>精粮、细粮

粗粮是相对于精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等等。粗粮避免了加工过程中的营养成分流失,因而营养密度相对会更高一些。精细加工的米面中维生素B族和锌的损失非常严重。当然,对于肠胃消化功能尚不健全的宝宝来说,全粗粮饮食也是不小的负担,因此粗细混搭是不错的选择。

3、烹饪方式越简单营养密度越高

烹饪时应尽量避免过多的调味料,特别是避免过多的糖分和盐的摄入。宝宝1岁之内不用额外调味(可以适当用油),尽量保持食物的原汁原味,1岁以后也要控制调味料的使用。即使是市面上一些打着“儿童专用”旗号的儿童调味料,盐或糖的含量还是很高,不建议过多食用。

Power by DedeCms